Que ce soit dans les restaurants "ao kilo", où l'on se sert à un buffet avant de payer en fonction du poids de l'assiette... Avec au menu feijoada bien sûr, le plat national brésilien, mais également carne do sol, une viande de boeuf salée, ou moqueca de peixe, un délicieux ragoût de poisson...
Ou que ce soit dans la rue, où l'on peut déguster tous les 10 mètres les délicieux acarajés bahianais, des beignets de farine de haricot assaisonnés d'oignon et de sel puis plongés dans l'huile de palme, garnis de crevettes et de vatapa, une purée comprenant crevettes, lait de coco, gingembre, noix de cajou, épices etc... C'est la grande spécialité de Salvador.
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